Historie van Restaurant Zuiver

De boerderij waarin Restaurant Zuiver is gevestigd (1860) lag ooit midden in de weilanden van polder de Lage Weide aan de toenmalige Huppeldijk nr. 15. De Huppeldijk was een landweggetje met een aantal boerderijen, aan de Huppeldijk lag ook het grootste woonwagenkamp van Utrecht. Om bij de boerderijen te komen via de verharde weg moest men altijd langs dit woonwagenkamp. Hetgeen, gezien de reputatie van het kamp, wat niet iedereen durfde. Menigeen wist dan ook te vertellen waar de Huppeldijk lag, maar hoe het woonwagenkamp eruit zag wist niemand. Inmiddels is de naam Huppeldijk helemaal verdwenen en op die plek ligt nu de Krommewetering.

Voordat Restaurant Zuiver zich heeft gevestigd in de boerderij woonde de familie Snel hier, een gezin met 6 kinderen. De plek waar nu de openhaard gevestigd is bestond vroeger uit 2 kamers, 1 slaapkamer voor de ouders en 1 voor de kinderen. De Herenkamer was het oude voorhuis, hier leefde het gezin. Tot 15 jaar (1999) geleden is de boerderij gebruikt als paardenstal, hiervoor was deze altijd in functie als koeienstal.